(4-5 hengelle)
300 g haukifilétä
300 g (n. 3dl) kermaa
n. 1,5 tl suolaa
Korppujauhoja leivittämiseen
Punajuurikastike:
2 dl ranskankermaa
2 -3 etikkapunajuurta
(kapsiksia ja suolakurkkua kuutioina)
ripaus suolaa
ripaus valkopippuria
ripaus sokeria
Soseuta sauvasekoittimella kerma ja paloiteltu haukifilé tasaiseksi massaksi. Taputtele sileästä massasta n.150 g painoisia pihvejä ja leivitä ne korppujauhoilla. Paista pannulla, joko rypsiöljyssä tai voissa, kunnes ne ovat kauniin ruskeita. Kypsennä pihvit loppuun 175-asteisessa uunissa noin 10-15 minuuttia.
Sekoita ranskankermaan pieneksi kuutioidut tai karkeaksi raastetut punajuuret. Mausta kastike. Tarjoa pääruokana keitettyjen perunoiden tai muhennettujen perunoiden kanssa.